|
|
Penne Met Courgette En Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 ui
2 knoflookteentjes
1 courgette
4 pruimtomaten (pomodori)
300 - 350 gram penne (pijpmacaroni)
zout
(versgemalen) peper
25 gram boter
1? eetlepel Italiaanse kruiden
2 dl creme fraiche
50 gram versgeraspte oude Goudse of Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de gepelde ui en knoflookteentjes. Snijd de schoongemaakte courgette
in blokjes.
Ontvel de tomaten: kruis de velletjes in, dompel de tomaten ca. 30 seconden
in kokend water en trek de velletjes eraf. Halveer de tomaten, verwijder het
vocht en de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Kook de pasta in ruim kokend water met zout beetgaar volgens de aanwijzingen
op de verpakking.
Verhit intussen de boter in een hapjespan en bak de ui en knoflook zachtjes
ca. 3 minuten.
Voeg de courgette en de kruiden toe en bak die ca. 4 minuten mee. Doe het
deksel op de pan en laat de courgette zachtjes nog ca. 3 minuten smoren.
Voeg de creme fraiche toe en breng de saus, al roerende, aan de kook. Voeg
de tomaat toe en laat de saus nog ca. 1 minuut pruttelen. Breng op smaak met
zout en peper.
Giet de pasta af in een vergiet, doe hem terug in de pan en meng de saus
erdoor. Of serveer saus en pasta apart.
Geef de kaas erbij.
|
|
|